アフターコロナ時代に、

飲食ビジネス成功させたい人限定

通常、半年100万円以上
コンサルティングが、
月額 たった2980円〜
受けられます。

※ 8/30まで 10名限定

著書数 15冊以上

大手企業から中小企業まで
30年以上1000店以上の飲食店を
成功させてきた日本の飲食コンサルタント
第一人者による

特別無料 個別相談会

※ 参加するだけで、2万円相当のコンサルティングを提供
押し売りは一切行いません

ティファーズアカデミー塾長
竹谷 稔宏

通常は半年で100万円以上はかかる

飲食ビジネス成功のために必要な要素
全て備えたコンサルティング

まさかの月額1万円以下で
受けることのできる

日本初オンラインアカデミー

❝ この世に生き残る生き物は、変化に対応できる生き物である❞

チャールズ・ダーウィン

コロナの時代、これからの飲食業界には
常に不安がつきまといます

✔️飲食店開業に向けすでに動いているが、先が見えなくて不安

✔️ 更に規模を拡大したいので確実に成功させたい

✔️コロナ時代に、どのように対応していけばいいのか分からない 

✔️ 飲食コンサルタントとして絶対に成功したい

✔️ どんな時代においても、絶対に失敗しない法則が知りたい

ちゃんと上手く行くための法則を理解していないと、、、

✔️ 90%以上の店は、廃業の道をたどってしまう

✔️一時的に上手くいっても、その理由正確に理解・把握できていないので、じきに廃れてしまう

✔️今回のコロナ禍のように、時代や状況の変化に対応できない

✔️ しかるべき時に、見当違いの対策をとり続けてしまう

はじめまして、竹谷です

ティファーズアカデミー塾長
竹谷 稔宏 (たけや としひろ)

 私はこれまで、中小〜大企業まで1000店以上の店を開業や再生してきました。

私の人生は試練だらでした。何度も挫けそうになりましたが、腐らずに3年間、原稿を書き続けたことで、本を出版できたこと。

そして、コンサルティング会社を立ち上げるも、売り上げが上がらない日々に嫌気がさし一発奮起をし、イチから飲食店成功の勉強をするために、あらゆる飲食店の経営から実践指導、コーチング、教育に至るまで本を読みあさり、

成功している飲食店は何故、成功しているのか、店頭、内装、サービス、キッチンシステムの細部に至るまでその内容を分析し、各項目をコンセプトごとにまとめたことが、命運を分けたと思っています。 

現在では約15冊以上の飲食店の本を出版することがでています。

経験としては、特にオリエントランド(OLC)ディズニーランドから、エクスピアリの直営店の業態企画作り、設計を手伝ってほしいというコンサルタント依頼は大きなチャンスでした。

ここでは、約4年以上の顧問契約をし、業態コンセプトづくり、厨房計画、オペレーションシステム、メニューとの整合性に至るまで総合的にコンサルティングを行わせていただきました。

私の使命は、これまでの経験を活かし、
少しでも日本の飲食店ビジネスや外食産業に寄与することだと、思っています。

これまで出版した書籍 (一部抜粋)

これまでコンサルタントとして指導してきた
企業 担当者様 の声 (一部抜粋 )

大戸屋 担当者 様

( 和定食店の生業家業から企業へと上場企業として成長、現在国内外を含み460店以上に展開中 ) 飲食店の業態展開に大きく発展することができました。3店の生業家業から上場企業に成長するまで全ての成長の過程を指導いただき、とても感謝しています。

さくら水産 担当者 様

( 28坪で月売上1800万、小規模効率回転で関東中心に多店化発展中 ) 鮮魚仲卸の集中仕入れによる鮮度維持と鮮魚市場をイメージした空間作りを完成。今後多店化への基盤を構築していただきました。ありがとうございました。

天たこ 担当者様

( たこ焼き専門店業態開発、全国に80店展開中 ) 効率的な厨房計画、オペレーション指導をいただきました。とても感謝しています。ありがとうございました。

BYO 担当者 様

全国に展開160億企業に成長し展開中) 1店から和食創作業態を展開、組織化教育組織構築へのステップアップを成し遂げました。会社組織、教育に大きく貢献いただきました。

有限会社こもり 担当者 様

わずか9席で月売上680万を達成わずか3ヶ月で投資総額を改修し、暖簾分けで5店まで拡大指導をしていただきました。あまり資金がないということで居抜で串揚げ店を買った私は、竹谷先生に「この串揚げ店の内装素材を再利用し」内装設計施工をお願いしますという! あきらかに無茶なお願いをしてしまったにも関わらず、店は大成功しました。本当にありがとうございました。感謝しております。

ベネリックホールディングス 担当者 様

飲食店(タピオカ)開業・業態開発及びFC展開指導30店約25億を達成。赤字からの業態再構築にお手伝いいただきました。 当初赤字で苦労としていた事業部の再生をかけて新規業態コンセプトづくりに時間をかけて開業した飲食店は6坪で月680万円の売上を達成!! 長打の列を出すヒット業態として展開ができました。竹谷先生がいなければ成功しなかった飲食店です。 無理なお願いをしてしましたが、とても感謝しています。

カンドゥーレストラン 担当者 様

飲食店開業体験型テーマレストラン500席業態開発開業サポートしていただきました。日本に存在するテーブルサービスの店では、500席を超える飲食店は、あまりなく問題は繁忙時のサービスシステムや客席と厨房システムのバランスを図るコンセプトを明確化したことでした。開店時は、500席近い席はお客で満席!!料理提供の遅延が予想されましたが、効率的キッチンシステム提案のおかけでさほどトラブルなく開店できました。竹谷先生にはとても感謝しています。

通常高額で提供している
私の知識・ノウハウを、
安価でより多くの人に受けて欲しい

ティファーズアカデミーで学べる事の例

[ 飲食店の経営数値と基礎知識 ]

固定費と変動費の関係について
損益計算書の書き方
損益分岐点について
売上高について
限界利益率について
変動費率について 
変動費と固定費の関係について

[ コンセプトの構築・再構築 ]

業態コンセプトとは
メニュー計画・価格・客層の設定方法
顧客ターゲットの設定方法
商品コンセプトの構築法
営業時間帯の決め方
サービススタイルの決定法法
事業計画の立てかた
賃借料と物件の決める方法
FLコスト調整方法

[ 店舗計画の建て方 ] 

立地について
内装計画について
客席配置計画の建て方
看板・ファサードについて
客及びスタッフ動線の方法
レジとパントリーの関係について
設備投資と事業計画の関係

[ FLコストの調整方法  ]

理想的原価率の数値について
人件費率の数値について
FLコストの管理基準について
FL管理で利益を生み出す方法

[ メニュー計画作成方法 ]

メニユーコラージュの作り方
メニユーリスト作成方法
キラーメニューについて
メインコンセプトの関係
ヒットメニユー開発の視点


[ メニュー作りについて ] 

飲食店のメニユー開発と原価率
商品開発の重要性
飽きないメニユー魅力づくり
メニユーコンセプトの作り方
低価格高付加価値の武器を持つ

 

[ 成功脳を作る方法 ] 

ミラニューロンを鍛える方法
成功の定義を明確にする方法
強いメンタルを維持する方法
意志力を学ぶ方法
成功する事を自覚する方法

[ サービススタイルの確率方法 ]

オペレーションとサービスの確認
業態コンセプト明確化
サーピスタイルとシステムの関係活性化のための
重要ポイント
飲食店活性化の鉄則

動画講座内容 例

ティファーズアカデミーの概要

1. 100以上の豊富な動画コンテンツ

【 店舗計画 】、【コンセプト作り】、【商品設計】、【メニュー開発】、【立地の設定や活用法】、【メンタルコントロール】、【成功脳の作り方】など、随時項目を追加していきます。

2. 月1回のオンライン講座 (60分間)

1つの議題に対し、月に1度、Zoomにて講義を行います。
講義内容は、リクエストも受け付けます。

3. 月1回の相談会 (60分間)

学んだことを実践していく中で、疑問や課題が生まれてもこのZoom相談会で解消することができます。
この相談会の内容は録画して後日アップするので、当日欠席しても見ることができます。

4.  Facebookグループページ参加権利

Facebookで「ティファーズアカデミー」の秘密のグループに参加することができます。

同じ参加者同士の紹介や、飲食ビジネスに役立つ、ヒントになる情報を発信します。

ティファーズアカデミーの会員になることで

  • 時代に左右されず飲食店を成功させる法則が学べます
  • これからの時代に合わせた、ベストな戦略を学ぶことができます
  • どの飲食業態にも使える、絶対成功コンセプト作りが分かります
  • 自信を持って、開業に向けて舵をとることができます
  • どんな時代・状況でもへこたれないメンタルを学ぶ事ができます
  • 飲食ビジネスで成功を目指す同志ができます

さらに初回メンバーにはもれなく

竹谷の著書5冊をプレゼント!!

ティファーズアカデミー
特別 無料説明会
概要とステップについて

自己投資をするという意識を持つということ

  • 事業拡大のため、学びに投資するという意識をもてない方
  • 現状に満足している方
  • 受け身で依存傾向のある方
  • 本気で飲食ビジネスを成功したいと思えないこと

こんな人には、向いていません!

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プロフィール

竹谷 稔宏(としひろ)

◆ ティファーズアカデミー塾長
 
◆ ティファーズコンサルティング合同会社
代表取締役

◆一般社団法人日本フードビジネス
コンサルタント協会理事

◆特定非営利活動法人日本フード
コーディネーター協会理事

◆新渡戸文化大学非常勤講師

過去の主なクライアントは、オリエンタルランド/イクスピアリ直営店業態企画、キッチンデザイン・内装デザイン、キリンビール外食事業部(レストラン、コーヒー&バル、ビアレストラン、社員食堂、ホップアミングホテル)、モスフードサービス、ワタミフードサービス(和民・内装デザイン)創作和食(えん)、大戸屋、灘万、カンドゥーレストラン、ムーミンカフェ、ガンダムカフェ、京楽エンタテイメント・リテイルズ(シーフードレストラン、創作和食、炭火焼肉)、軽井沢くつかけダイニング(和食創作料理店) 
など。

近年では、飲食店の総合企画開業コンサルティングを主軸に様々な企業の飲食店の店舗設計、厨房設計、業態企画開発、飲食店活性化、起業再生支援、社員教育など不振店の再生や人材育成などに手腕を発揮している。コンサルタント実績約800社以上。

さらに人事教育、経営者の悩み相談、マネジメント、メンタルコントロール、意志力、集中力を高めるなど企業の経営者、経営陣の仕事のスキルアップ、メンタルコントロール法を養うなど自己啓発の指導に力を注いでいる。

過去の主なクライアントは、オリエンタルランド/イクスピアリ直営店業態企画、キッチンデザイン・内装デザイン、キリンビール外食事業部(レストラン、コーヒー&バル、ビアレストラン、社員食堂、ホップアミングホテル)、モスフードサービス、ワタミフードサービス(和民・内装デザイン)創作和食(えん)、大戸屋、灘万、カンドゥーレストラン、ムーミンカフェ、ガンダムカフェ、京楽エンタテイメント・リテイルズ(シーフードレストラン、創作和食、炭火焼肉)、軽井沢くつかけダイニング(和食創作料理店) など。

近年では、飲食店の総合企画開業コンサルティングを主軸に様々な企業の飲食店の店舗設計、厨房設計、業態企画開発、飲食店活性化、起業再生支援、社員教育など不振店の再生や人材育成などに手腕を発揮している。コンサルタント実績約800社以上。

さらに人事教育、経営者の悩み相談、マネジメント、メンタルコントロール、意志力、集中力を高めるなど企業の経営者、経営陣の仕事のスキルアップ、メンタルコントロール法を養うなど自己啓発の指導に力を注いでいる

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